餐（cān）廚垃（lā）圾三相離心（xīn）機與標準型臥（wò）式（shì）螺旋卸（xiè）料沉降離心機的工作原理相似（sì），以固（gù）體密度不（bú）同，依靠離心力場實現沉降分層（céng），越輕的液相越靠近回轉軸心線，越重的液相越靠近轉鼓內壁，最重的固相（xiàng）沉降在轉鼓內（nèi）壁上，輕重液相從門（mén）設計的各自通道（dào）排出，固相被螺旋輸料器排出。
　　部分三相分離機可配備向心泵，二液相的其中（zhōng）之一可由向心泵排出，另一液相經由罩殼集液腔排出（chū）。采用向心泵排液可減少（shǎo）液（yè）體氣化，並防（fáng）止分（fèn）離後的液相在罩殼內相互滲漏重新混合。
三相離心機的用途可分為：輕（qīng）液（yè）相/重液相/固相三相分離
　　　　　　　　　　　　輕固相/液相/重固相三（sān）相分離
　　　　　　　　　　　　輕液（yè）相/固相/重液相三相分離
　　標準型三相（xiàng）離心機是指用於：輕液相/重液相/固相的三相分離機