餐廚垃圾三相離心機（jī）與標準型臥式螺旋卸料沉降離心機的（de）工作原理相似（sì），以固體密度不同，依靠離（lí）心（xīn）力場實現沉降分層，越輕的液相（xiàng）越靠近回轉軸（zhóu）心（xīn）線（xiàn），越重的液相越靠近轉鼓內壁，最重的固相沉（chén）降在轉鼓內壁上，輕重液相從門設計的各自通道排出，固相被螺旋輸（shū）料器排出。
　　部分（fèn）三相分離（lí）機可配備向心（xīn）泵，二液相的其中之一可由向心泵排出，另一液相經由罩殼集液腔排出。采用向心泵排液可減少（shǎo）液體氣化，並防止分離後的液相在罩殼內相互滲漏重新混（hún）合。
三相離心機（jī）的用途（tú）可分為：輕（qīng）液相（xiàng）/重液相/固相三相分離
　　　　　　　　　　　　輕固相/液相/重（chóng）固相三相（xiàng）分離
　　　　　　　　　　　　輕液（yè）相/固相/重液相三相分離（lí）
　　標（biāo）準型三相離心機是指（zhǐ）用（yòng）於：輕液相/重液相/固相的三相分離機